ロールケーキ

」に関係する百科事典

ロールケーキロールケーキ（英：rolled cake）は、ケーキの一種。薄い長方形に焼いたスポンジケーキに、ジャムやクリーム類（ホイップクリーム、バタークリーム、カスタードクリームなど）、細かく切った果物、甘露煮にして刻んだクリなどをのせ、渦巻き状に巻いたもの。スポンジ生地はココア・コーヒー・抹茶などを混ぜて作られる場合もある。最近は野菜を生地や具に使用することもある。スポンジを巻いてつくるため基本的に完成時は円柱で、食べる時には円に対して並行に切って取り分ける。巻いた後に何も飾り付けをしない、または粉砂糖を振るだけのシンプルな物から、更にクリームなどを塗ったり、果物やチョコレートで飾るなどして、華やかな外観を呈している物まで様々である。同様の形状でカステラ生地にこしあんを巻き込むと松山銘菓のタルトになる。タルトには柚子風味や栗入りのモノがある。
［連想］ケーキクリーム生クリーム美味しい堂島ロール生地購入お店甘さ買ったシュークリーム食べた
［書籍］ロールケーキランキングレシピ大阪作り方東京駅三田名古屋カロリーホットケーキミックスクリスマスの作り方京都
［検索］ロールケーキランキングレシピ大阪作り方東京駅三田名古屋カロリーホットケーキミックスクリスマスの作り方京都
［事典］ロールケーキランキングレシピ大阪作り方東京駅三田名古屋カロリーホットケーキミックスクリスマスの作り方京都