居酒屋

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著書名	旨い居酒屋メニュー (オレンジページブックス―男子厨房に入る)
著者名
出版社	オレンジページ
ASIN	4873032172
装丁	ムック
価格	￥ 680
読後感想	概要：思ったより・・・本文：いまいち好みのものが載っていないし、作りづらいものが多い。残念ながら眺めるだけのレシピ本になっています。。。概要：タイトル通うまい！本文：この本のレシピをいくつか作ったことがあって、どれもおいしかったです。日本の居酒屋へ行ったことがない人にとってもなじみやすくて、評判高いです。チヂミが◎。概要：渋くてオシャレな料理本本文：デザイナーズ料理本…こういう言葉が実際にあるかどうか知らないし、用法として正しいのかも定かではないが、この本のイメージを表せと言われればこんな表現を挙げてみたいと思う。オシャレな男性用料理本だ。「男子厨房に入る」シリーズの1冊であるが、書店の料理本コーナーをふらふら歩いていると『定食屋の定番ごはん』、『男のイタリアン』と共に本書が目に入った。サイズが大きいのと写真にインパクトがあったからだろう。「渋い」という印象だった。居酒屋のメニューは一般家庭の食卓とは違ってどこか独特で、ありがたい食べ物であるはずはないのだけれど、場の雰囲気も加わってかおいしく感じる。そんな独特な料理を再現してみようという趣旨の本のようだ。写真もきれいで見ているだけでも楽しいが、レシピは基本的でわかりやすいので料理を普段あまりしない人もぜひ作ってみることをおススメしたい。値段も600円台でお手ごろだ。私個人としては1000円ちょっとしても買っていたかもしれない。概要：おうちで居酒屋気分。本文：ほとんどすべての食材は地元スーパーで入手可能な、リーズナブルなものばかり。それでいて粋な料理が満載で、まさにおうちで居酒屋気分を味わえる一冊だと思います。見るだけで満足してしまいがちなのが料理本の難点ですが、これなら作ってみようという気にさせられる。また、写真の撮り方や器もよく、同じ料理でも盛り付けや魅せ方でこんなにも変わるんだと勉強になります。「いかに魅せるか」も、料理の腕前のひとつですね。晩酌が楽しくなる一冊です。概要：酒飲みにたまらない本本文：挙げられているメニューがどれもこれも酒飲みにたまらないものばかり。サブタイトル「男子厨房に入る」に惹かれて買った酒飲みの私（♂）が保証します。そして中身とボリュームに比べ値段がすばらしい。決してユーズド商品の価格ではありません。

著書名	太田和彦の居酒屋味酒覧―精選173
著者名	太田和彦
出版社	新潮社
ASIN	4104158054
装丁	単行本
価格	￥ 1,050
読後感想	概要：太田先生最高！本文：たまにTVで太田先生の居酒屋紀行を見てたこともあり、その口調・キャラそのままの文体・内容の本です。私は今３０代手前ですが、いつかこの本に載っている居酒屋を回りきって太田先生のような渋めの男になりたいと思える、そんな本です。概要：居酒屋好きには絶対お勧め。この本を読むと飲みに行きたくなること必至。本文：全国にわたる居酒屋の中から筆者のおすすめを厳選。それぞれの居酒屋を１ページに紹介している飲みに行く楽しさがとても伝わる本で、筆者の居酒屋への愛を強く感じさせる。自分の地元にも行ったことのない居酒屋が掲載されていて、ぜひ試してみようと思った。せめて東京だけでも制覇したいものだが、自分が呑みに行ったことがある店は二件だけであった。居酒屋好きには、絶対お勧めできる本だ。概要：旅のお供に。全国の居酒屋に行きたくなる本本文：第一版も楽しかったのだが、また新しく開拓しましたね、太田さん、という感じ。何より食べること呑むことが好きだ、という気持ちが全面に出ているのがいい。しばらく旅に出ていませんが、これを持ってどこに行こうかな、と考えるのが読んでいて楽しかった。日本酒を愛する輪が広がる一端になってくれたら、という思いもあります。みなさん、日本酒の良さをもっと知ってください。ちなみにわたしは蔵元関係者ではありません（笑）。

著書名	東京居酒屋名店三昧
著者名	石原誠一郎, 小関敦之, 浜田信郎, 藤原法仁,
出版社	東京書籍
ASIN	4487802741
装丁	単行本
価格	￥ 1,365
読後感想	概要：大富豪になって毎日居酒屋に行きたい本文：居酒屋で至福の時を過ごした時、心の底から日本に生まれてよかったな〜、と思います。居酒屋は日本が世界に誇れる文化だと言っても過言ではないでしょう。そんな居酒屋が満載です。基本的には選者のお気に入りのお店のみですが、いいところも悪いところも比較的率直に書いてあるのも好感が持てます。同じ10,000円使うのならフレンチやイタリアンなんぞではなく、迷わず居酒屋を目指す、そんな人必携の1冊。久しぶりに山利喜に行きたくなっちゃったよ（本店は現在改装中）。概要：夜が楽しみに本文：東京の居酒屋、特に一人で行けそうな名店ばかりが乗っている。知っている店も適度に載っていたが、知らなかったお店も載っていて（当たり前か。。。）、これから毎日夜が楽しみになる。今日はどこに行こうかな。神田あたりか、立石まで遠征してみるか、、、

著書名	居酒屋 (新潮文庫 (ソ-1-3))
著者名	ゾラ, 古賀照一,
出版社	新潮社
ASIN	4102116036
装丁	文庫
価格	￥ 940
読後感想	概要：あああー　　あーーーーーーーーー本文：輪廻輪廻輪廻輪廻涅槃してもまた輪廻　神は太っ腹なふりした金貸　嫌だ嫌だ嫌だ嫌だ嫌だ嫌だ嫌だ　あーーーーーーーーーーーー概要：滅びの美しさ本文：小学生の時この作品の白黒映画を観、大変な衝撃と感動を覚えた。貧困、怠惰、不条理、そして懸命さ、美しさ・・大学に入学し、小説として読み、再び深い感動を覚えた。実験小説として書かれたと知ったが、それがまったくピンとこない程、極めて感覚的で美しく大好きな小説だった。どうしようもない現実の中で、しかしながらひたむきに懸命に生き、そしてついには流されていく主人公たちの悲哀が、美しく底なしに深いパリを背景に綴られていく。滅びの中にこそ美しさがあると知らされた、最初の文学だったように思う。私の小学校から大学時代の人生の根幹をなす文学の一つである。概要：パリ労働者階級の生態観察記録本文：本作はゾラによるルーゴン・マッカール叢書の第７作である。叢書は全２０作から成るが、本作単体でも充分楽しむことが出来る。 19世紀、光と影に満ちたパリ。その影に当たる労働階級の生々しい生を描く。ささやかな幸せを夢見る洗濯女ジェルヴェーズ。一度はそれを手にしかけたものの、やがて徐々に失ってゆく。酒に溺れるブリキ屋。女を食い物にする帽子屋。洗濯女を想う鍛冶屋。誰もが救い難い。ジェルヴェーズと、彼女を取り巻くただひたすら救い難い人達の物語。その救い難さから目を離すことが出来ない。本作には教訓やテーマなど無い。これはパリ労働者階級の生々しい生態観察記録である。ゾラはその生物の観察記録を綴るにあたり、如雨露に汲んだ水の代わりにアルコールを与えてみたに過ぎない。概要：ヨーロッパ古典文学の傑作本文：圧倒的な臨場感で中世パリの情景、匂いまでもが伝わってきそうな作品。人間性への鋭い洞察は哀れで悲しみすらおぼえる。ヨーロッパ古典文学の壮大な傑作。概要：パリの裏道本文：ナチュラリストであるゾラが、中世のパリを中心にルーゴン−マッカール家の壮大な伝記を描き出した。その第七巻である「居酒屋｣では、下層階級の洗濯女ジェルヴェーズが主人公である。貧乏ではあったが小さな幸福を得て必死に働き、下層階級の中では成功してゆとりのある生活を送るようになる。しかし小さな歯車の狂いから、夫はアル中になって死に、次作の主人公となる娘ナナは気が向いた時に家に帰ってくる放蕩者に成り下がり、そしてすべてを失ったジェルヴェーズは無気力の中で餓死する。ゾラは遺伝という自然科学を信奉し、ルーゴン−マッカール家の双方に流れた狂女アデライードの血が働き者だったジェルヴェーズを滅ぼした様を克明に描く。特に夫クーポーが酒びたりとなり、情人と同居する不思議な関係のままジェルヴェーズがだんだんと無感覚になっていき、自らもアルコールに溺れていくところが生々しい。そのリアルさに、近代化が進んでいたはずの19世紀のパリの裏道を覗き見る思いだった。いつかルーゴン−マッカール家の家系をひも解いて、全20巻を制覇したい。

著書名	図解はじめよう!小さな居酒屋 (DO BOOKS)
著者名	高木雅致
出版社	同文舘出版
ASIN	4495560719
装丁	単行本
価格	￥ 1,680
読後感想	概要：繁盛店のガイドブック。本文：　居酒屋をしているなら、繁盛させたいなら、ものすごくいい本です。修行して、居酒屋をオープンさせると、ある部分はよくできるけど、知ってないといけないことが全然しらない。よっぽど、お客さんのほうが知っていることがあったり。繁盛させるために必要な知識に偏りが出てしまうですよね。自分で考えるのにも、限界で、ついつい、自分が得意なことしかやらない。だから、目立った効果がない。で、どうしようか？暮らせることは暮らせるけど、繁盛店の夢も捨てたくない。はじめ、この本を見たとき、タイトルが図解はじめよう小さな居酒屋。こりゃだめだな。たぶん、どうでもいいことしか書いてないとおもった。ところが、ちょっと読んだら、これ、入門編じゃない。ものすごく、具体的。と、いま、この本の項目ごとに自分の店に当てはめて、実践中。お店名もでてるので、いけるお店には行こうと計画中。　頭打ちだった売上げ。まだ上りそうと思えた。ありがとう。結果はわからないけど、まだまだ頑張れる。と思えた本。概要：居酒屋のための基本書本文：船井総研の肩書きで書いているので、船井流ということになるのだろうか？これから居酒屋を始めてみようと思う人は一読を勧めます。物件の選択方法からメニュー構成まで細かく解説されています。それほど目新しいことも無いですが。ここに書かれている情報やデータをすぐに取り出せるようなデータベースを作る必要は間違いなくあるでしょう。シズルの原則というのが商品作りで出てくるのですが。１．ボリュームを売れ２．熱さ、冷たさを売れ３．彩りを売れそれはそうなんですが、なんでこれをシズルっていうんだろう？どうでも良いことですが気になりました（笑）概要：購入して良かったです。本文：客単価が高く、営業効率の良い「居酒屋」。居酒屋からは、うどんそば店・ラーメン店・丼店など、どんなお店にとっても、学ぶべき部分があると分かりました。店づくりの基本から、レイアウトやユニフォーム、メニュー構成など、幅広い見地からのアドバイスが述べられており、役に立ちました。これだけのノウハウがつまっていて、1,600円なんてお得…。購入して良かったです。概要：実践的で分かりやすい本文：現場主義の飲食コンサルタントが書いただけあって、事例が物凄く多くて分かりやすい！『売場づくり』『商品』『販促』『サービス』から『計数管理』まで多くのポイントやコツが実例を基にわかり易く説明されている。どこまでも実践的なので、明日からお店で取り組める内容も多く、大変参考になった。現状のお店と書籍に記載されているポイントを比較すると、的確に当たっている点ばかりで、相当多くの実績を基に作られているのが良く分かる。難しい専門的な言葉がないので、とにかく理解しやすい。

著書名	はじめての「居酒屋」オープンBOOK (お店やろうよ!)
著者名	バウンド
出版社	技術評論社
ASIN	4774128244
装丁	単行本（ソフトカバー）
価格	￥ 1,449
読後感想	概要：本文：

著書名	完本・居酒屋大全 (小学館文庫)
著者名	太田和彦
出版社	小学館
ASIN	4094164316
装丁	文庫
価格	￥ 650
読後感想	概要：いざ居酒屋！！本文：実は一人で居酒屋に入ったことはありません。どうも気が引けるんだなぁ。一人だと、手持ちぶさたになりそうで、、、居酒屋で美味しい酒と肴と共に一人の時間を過ごしてみたい。俺も、そういうことが出来てもいい歳だしね。折角、色々な所に旅するんだから、自分の足と目で良い居酒屋を探すのもいいなぁ。。。概要：笑い飛ばせ！本文：　1990年に講談社から出た『居酒屋大全』に、いくつかの短文を加え、全体としても加筆訂正を行ったもの。　日本酒と居酒屋を愛する居酒屋研究会を結成した著者が、「真の居酒屋とはこうあるべきだ！」というのを雑多に書き連ねた一冊。架空の座談会がベースになっているのだが、いかにも居酒屋でやってそうな議論で、面白い。座談会の合間に挟まれるのが、血液型による飲酒の性向分析とか居酒屋・客種別酔態表などである。どれも簡潔に図表か・特徴がまとめられており、非常に楽しめる読み物となっている。　どうせ居酒屋なんだし、楽しくやろうよという著者の態度がはっきりしていて、それを受け入れられれば面白く読めるだろう。しかし、まじめに読もうとするとだめ。まあ、いってしまえば、本物の居酒屋で屈託なく楽しめる人には好まれ、居酒屋なんて好きじゃないよという人には嫌われる本ということになろう。　途中で中だるみがあり、ネタもつきてくるところが残念。　私自身は酒も飲まないし、居酒屋に行くことも稀なのだが、満足いく一冊であった。概要：古い。本文：おもしろくて読み物としてはいいけれど、物の見方も価値観も、もう古過ぎか（実際古い本なんでしょうが）。いろんなことをデータ化して、マトリクスで示してあるけれど、無価値なところか、時間をうばうという意味で有害。思いつきで書いてるだけじゃねーか。他のお話自体はためになるよ。概要：またまた笑った！本文：「完本」じゃないほうの居酒屋大全は１０年も前に読んで、あんまりおもしろかったから人に貸したきり返ってこないのを思い出して、買ってみた。当時も何度か読んでいるので内容は「そうそう」と記憶に残っているのだが、それでも笑ってしまった。ニヤリの箇所もあれば大笑いの箇所（電車の中で笑いをこらえられなくて困った）もある。たとえば血液型別居酒屋での様子。私なぞ、数名で居酒屋に行くと全部２皿づつ頼む人がいて、味のわかっている店ならいいがそうでない店ではやめてほしいと思うのだが、そういう人はＯ型「給食型」だそうだ。私はといえば、まずはこれを頼み、次にはこれ、最後にはこれ、とコースで考える人間で、こういうのはＡ型「グルメ型」だそうだ。まさにそのとおりである。ではＢ型はと知りたくなったらこの本を読むべし。内容は、酒を飲みながら酒の肴や店のあり方などについてかくあるべしと酔っぱらいが議論しているだけなのだが、いたるところに「そうだよね」と共感することしきり（時代は若干違うけどということは考慮しても）。であるから酒飲まない人は読んでもつまらないと思います。

著書名	おうちで居酒屋―創作メニュー作り方読本
著者名
出版社	池田書店
ASIN	4262128369
装丁	新書
価格	￥ 1,155
読後感想	概要：ちょっとした時に役に立つ！！本文：自分たちだけの時はもちろん、人を呼んでの宅飲みなんかにも十分　役にたっている本です。好みの料理が載っているという事もありますが盛りつけ方・包丁使い等もあるので他にも応用が出来ます。何品か作りましたがどれも美味しかったです。概要：日本酒に合うおつまみレシピが満載！本文：ワインに合うおつまみのレシピ本は沢山あるのですが日本酒に合うおつまみのレシピ本は意外と少ないですよね。そこで目にとまったのがこの本でした。出汁の取り方から合わせ調味料の分量、野菜の飾りきりから魚の下ろし方まで写真入りの丁寧な説明があるのでお料理初心者の方にも使いやすい本だと思います。手の込んでそうに見える（？）レシピが多いのですが実は作り方は簡単なものが殆どです。「料理の上手い女」に思われること間違いなしです。概要：これからはおうちカフェならぬ、おうち居酒屋。本文：おうちカフェは流行ってますが、これはおうち居酒屋のレシピが満載。目次も居酒屋のお品書きっぽいかんじで、シビれます。「いくら醤油漬け」ではじめて、「牛タン塩焼き」をつつきながら、シメは「じゃごご飯」なんていかが？メニューだけでなく、居酒屋っぽい食器のそろえ方、はてはBGMまでご案内してくれます。創作料理だけでなく、和食の基本的な問題（サカナの種類別おろしかた、三杯酢や二杯酢の作り方、Etc）もコラム別にそろえられていて、ありがちな「kihonの和食Etc」の本にのっていそうでのっていない知識が満載！ヘタな初級和食本より、ずっとずっとおすすめです。基本方法がそれでも、おいしくなきゃ意味がありませんもんね。私は前述の基本系初心者向け和食本で失敗して、試行錯誤をくりかえしていた「おいしい酢の物」の問題をこれで一発解決。今までの方法ってなんだったの？ってかんじ。大型本よりずっとずっと内容も細かくて、内容も濃い！この本は買いです！！！

著書名	居酒屋ほろ酔い考現学
著者名	橋本健二
出版社	毎日新聞社
ASIN	4620318868
装丁	単行本
価格	￥ 1,575
読後感想	概要：気軽に居酒屋に行ける国を目指そう本文：

著書名	TOKIO古典酒場―銘酒居酒屋から大衆酒場まで食べて呑んで足でかせいだ72軒 (SAN-EI MOOK)
著者名
出版社	三栄書房
ASIN	4779601827
装丁	大型本
価格	￥ 980
読後感想	概要：行っちゃいました本文：
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